Erano anni che volevo un dolce alternativo alla solita colomba Pasquale. Così mi sono cimentata nella preparazione della pastiera napoletana. Tutte le ricette che ho visualizzato erano delle bombe caloriche. Quella che mi ha convinta di più sia come ingredienti che come calorie è stata la ricetta del noto pasticcere napoletano Simone Esposito. Ora vi … More Pastiera napoletana
Quando voglio fare le belle sorprese culinarie basta cucinare il pesce. Oggi ho cucinato spaghetti con le vongole accompagnato da un secondo delizioso. Polpo in salsa piccante. Posso dire che tutti hanno gradito era d’obbligo il bis😂😂😂 Ricetta 2 polpi grandi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di pomodori pelati … More Polpo in salsa piccante
Un paio di anni fa mia figlia Federica mi fece assaggiare per la prima volta questo dolce molto gustoso. Oggi ho voluto rifarlo a modo mio con la farina di grano saraceno. Questo dolce è ottimo per le persone con intolleranze al glutine. Ricetta 2 banane mature 2 uova intere 120 burro 120 zucchero di … More Banana bread
Giorni fa mi squilla il telefono rispondo è una voce mi fa. Un uccellino mi ha detto che ti serve pompia. Mi faccio una bella risata e rispondo. Che mi avrebbe fatto molto piacere averla anche perché era da tanto che coltivavo il sogno di realizzare la tanta agognata pompia fatta con le mie mani. … More Pompia
Non so voi ma i cavoli a me piacciono da morire. Mi piace cucinarli sia con ceci e cherrj che in umido come mi ha insegnato mia madre. Soprattutto appena raccolto dall’orto mantiene la sua croccantezza e la dolcezza inconfondibile . Ricetta 1 cavolfiore 1 cipolla media 2 carote Olio QB Acqua QB Sale QB … More Cavolo in umido con carote
Una settimana fa settimana fa sono andata nel mio terreno a cogliermi le olive da confetto. Una grande soddisfazione raccoglierle e fare le provviste . Ricetta 1 kg di olive 1 litro di acqua 100 gr di sale grosso Procedimento Ho lavato le olive e per una settimana ho cambiato l’acqua tre volte al giorno … More Olive in salamoia
Domenica scorsa sono andata in campagna a raccogliermi le mele cotogne. Così ho approfittato a farmi la provvista delle olive da fare sia in salamoia che schiacciate come piacciono a me. Le olive schiacciate non le faccio a ricetta perché faccio ad occhio. Vi elenco gli ingredienti che ho utilizzato e il procedimento. Innanzitutto ho … More Olive schiacciate
In questi giorni che le temperature sono ancora favorevoli all’essiccazione ho approfittato a raccogliere gli ultimi fichi . Ho messo ad asciugare al sole per una settimana e conservati sotto vuoto. Questi saranno diretti a Siviglia. Dove si trova mia figlia Federica Sicuramente saranno di suo gradimento visto e considerato che talvolta che riempivo il … More Fichi secchi
Quest’anno è stata un’annata particolare di produzione di fichi. Ho avuto la fortuna di farle essicare fare le marmellate. Oggi ho fatto i fichi caramellati. Ottimi per accompagnare formaggi e come ingredienti nei dolci. Ricetta 1 kg di fichi 200 gr zucchero semolato 1 Limone non trattato (succo) 700 ml acqua Procedimento In un tegame … More Fichi sciroppati
Dolci Gra 